Brócoli al vapor
¿Buscas una forma rápida y saludable de cocinar brócoli? En esta receta, te enseño paso a paso cómo preparar brócoli al vapor, una técnica sencilla que conserva todas las vitaminas y minerales de esta verdura. Además, te doy algunos trucos para darle un toque especial y hacerlo aún más delicioso. ¡No te lo pierdas!
RECETAS
Sergio Benítez
4/2/20251 min read
Brócoli al Vapor
El brócoli al vapor es una opción saludable, fácil de preparar y perfecta para acompañar cualquier comida. Sigue estos pasos para obtener un brócoli tierno pero con textura.
Ingredientes
1 brócoli
Agua
1 chorrito de vinagre
Sal al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Cortar el brócoli
Corta el tronco en dos o tres trozos y pélalo para eliminar la parte más fibrosa.
Retira unos milímetros de la parte más externa del tronco.
Separa los floretes y haz un corte en cruz en la base de cada rama para asegurar una cocción uniforme.
Lavar y remojar
Pon el brócoli en remojo durante 5 minutos en agua con vinagre para eliminar posibles impurezas.
Mientras tanto, pon agua a calentar en una olla.
Cocción al vapor
Aclara el brócoli con agua limpia y colócalo en la cesta de vapor.
Cuando el agua alcance el punto de ebullición, coloca la cesta sobre la olla y tapa.
A partir de los 5-8 minutos, comprobando el punto de cocción con un cuchillo. Debe atravesar el tronco sin resistencia.
Toque final y conservación
Una vez listo, añade una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. ¡Listo para disfrutar!
Si sobra, guárdalo en la nevera y prepara salteándolo con un poco de aceite o en el microondas.
Trucos
✅ Para un toque crujiente: Caliéntalo directamente en la sartén sin añadir agua.
✅ Para más jugosidad: Guarda un poco del agua de cocción y añade media cucharada por florete al calentarlo.
✅ Si prefieres hervirlo: Se cocina más rápido. No deseches el agua, ya que es rica en vitaminas y puedes usarla en guisos o para cocer legumbres.
¡Buen provecho!
