Cordero con Brócoli y Boniato

Cordero con brócoli y boniato.

Hoy vamos a comer un menú equilibrado, delicioso y fácil de preparar, con las proporciones ideales para una comida saludable.

Recordemos que ya tenemos en nuestro frigorífico el boniato y el brócoli preparados.

La carne de cordero es de un sabor intenso y está bien para comer de vez en cuando, ya que su precio no es económico. A mi me recuerda cuando era pequeño y hacíamos la barbacoa con toda la familia. Me gusta particularmente la combinación de verduras con carne, tanto desde el punto de vista saludable como del más puramente gastronómico. Además, el boniato con ese sabor ligeramente dulce le da un toque de contraste muy interesante. No quiero enrollarme más y vamos a pasar ya a la preparación.

Ingredientes (1 ración):

• 2 medianas de cordero

• 4-6 rodajas de boniato

• 1 taza de brócoli (5-6 cabezas)

• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta negra al gusto

• Sal Maldon al gusto

Preparación:

1. Preparar la sartén: Calienta una sartén grande a fuego medio y añade un chorrito de aceite de oliva.

2. Saltear el boniato: Agrega el boniato y cocínalo hasta que esté dorado, removiendo ocasionalmente.

3. Dorar el cordero: Incorpora el cordero a la sartén. Al ser una carne con grasa, es importante dorarlo bien por ambos lados para potenciar su textura y sabor.

4. Saltear el brócoli: Cuando la carne esté casi lista, añade el brócoli y saltéalo unos minutos para que quede al dente y conserve su color vibrante.

5. Ajustar tiempos: Si el boniato se dora demasiado rápido, retíralo antes y resérvalo, ya que mantiene muy bien el calor.

6. Últimos toques: Cuando la carne esté dorada, añade sal y pimienta negra. Apaga el fuego y deja reposar 1-2 minutos.

7. Servir y disfrutar: Coloca el boniato, el cordero y el brócoli en un plato. Espolvorea sal Maldon sobre el boniato y el brócoli, añade un chorrito de aceite de oliva sobre el brócoli y listo.

¡Buen provecho y a disfrutar de este plato nutritivo y delicioso! 🍖🥦🍠✨